Recetas de Pollo para el Almuerzo

La rica y variada gastronomía peruana nos invita a descubrir sabores auténticos y tradicionales. En esta ocasión, te presentamos cuatro irresistibles recetas de pollo, perfectas para el almuerzo de toda la semana. Prepara tu cocina para un viaje culinario a través de la vibrante tradición gastronómica de Perú.

1. Pollo al Horno con Ensalada Rusa

Ingredientes:

• 6 presas de pollo con piel
• 2 cucharadas de ají panca molido
• 5 cucharadas de sillao o salsa de soya
• 2 cucharadas de vinagre tinto
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1⁄4 de taza de agua
• 50 gramos de mantequilla
• 1⁄2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto

Ensalada Rusa:

• 3 unidades grandes de beterraga, cocidas y cortadas en cubos
• 5 papas blancas medianas, cocidas y cortadas en cubos
• 1 1⁄2 zanahorias, cocidas y cortadas en cubos
• 1 taza de arvejas cocidas
• 1 taza de vainitas picadas y cocidas
• 1⁄4 de taza de mayonesa

Preparación:

1. Mezcla los ingredientes para el pollo y deja marinar por al menos una hora.
2. Coloca las presas en una fuente para horno y hornea a 180 ºC durante 30-45 minutos, bañando las presas con la marinada ocasionalmente.
3. Retira del horno, coloca trocitos de mantequilla y vuelve a hornear hasta dorar.
4. Mezcla las verduras cocidas para la ensalada y sazona con mayonesa. Sirve con el pollo y arroz blanco.

2. Deliciosa Receta de Pollo al Sillao

Ingredientes:

• 8 piezas de pollo
• 1 cucharada de ajo molido
• 3 cucharadas de kion rallado
• 1 cucharada de anís
• 1 cucharada de ají amarillo
• 8 cucharadas de sillao
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de canela china o canela molida
• 3 cucharadas de aceite de ajonjolí (opcional)
• 2 cucharaditas de salsa de ostión (opcional)
• Semillas de sésamo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pimiento rojo
• 4 tallos de cebolla china
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de maicena

Preparación:

1. Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes y deja marinar el pollo por al menos 30 minutos.
2. Dora las presas de pollo en una sartén y agrega la salsa. Cocina a fuego bajo por 25-30 minutos.
3. Disuelve maicena en un poco de líquido de cocción y agrégala al pollo. Incorpora cebolla y pimiento, y cocina por 5 minutos.
4. Agrega más maicena para dar consistencia a la salsa. Sirve con arroz blanco.

3. Pollo a la Olla con Puré

Ingredientes:

• 4 presas de pollo
• 4 cucharadas de ají panca
• 1 cucharada de sillao
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 cucharadita de ajo molido
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de vinagre tinto
• Sal, pimienta y comino al gusto

Puré de Papa:

• 1⁄2 kilo de papa amarilla
• 1 lata de leche evaporada (400 ml aprox.)
• 100 gramos de mantequilla
• Sal al gusto

Preparación:

1. Mezcla los ingredientes del pollo y deja marinar por al menos una hora.
2. Cocina las presas de pollo con la marinada y el caldo por 20 minutos.
3. Prepara el puré cocinando las papas, añadiendo leche evaporada, mantequilla y sal.
4. Sirve el pollo con puré de papa y acompaña con arroz blanco.

4. Deliciosa Receta de Pollo al Maní

Ingredientes:

• 6 presas de pollo
• 2 cucharadas de ají colorado molido
• 1 cebolla picada en cuadritos
• 1 cucharadita de ajos molidos
• 150 gramos de maní tostado molido
• 2 tazas de agua
• 8 papas cocidas
• Aceite
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Condimenta y dora ligeramente las presas de pollo en una sartén con aceite caliente.
2. Prepara un aderezo con cebolla, ajos y ají colorado. Cocina con el pollo y añade agua.
3. Cocina a fuego moderado por 20 minutos.
4. Agrega el maní molido y continúa la cocción hasta formar una salsa. Sirve con arroz blanco y papas cocidas.

Explora la diversidad de sabores peruanos con estas recetas de pollo que te transportarán directamente a la mesa de una familia peruana. ¡Buen provecho!