Si eres un amante de la buena carne, sabes que encontrar los mejores restaurantes puede ser una experiencia inolvidable. La combinación de cortes premium, técnicas de cocción especializadas y un ambiente de lujo puede transformar una simple comida en un verdadero festín gastronómico. Existen restaurantes en todo el mundo que llevan la carne a otro nivel, brindando a sus comensales una experiencia única e irrepetible.
En este artículo, exploraremos los siete restaurantes de carnes más exclusivos y deliciosos del mundo. Desde parrillas de clase mundial hasta templos del dry-aged steak, cada uno de estos restaurantes ofrece una experiencia culinaria única que vale la pena disfrutar al menos una vez en la vida. La variedad de carnes y estilos de preparación convierten a estos restaurantes en destinos obligatorios para los amantes del buen comer.
Cada restaurante en esta lista se distingue por la calidad de sus ingredientes, la innovación en sus técnicas de preparación y el prestigio que han ganado a lo largo del tiempo. Estos restaurantes han sido reconocidos internacionalmente y se han convertido en referencia dentro del mundo gastronómico. Prepárate para descubrir los templos de la carne donde la calidad, el sabor y la exclusividad se unen para deleitar hasta el paladar más exigente.
1. Restaurantes Asador Etxebarri (Axpe, España)
Ubicado en el pintoresco valle de Atxondo, el Asador Etxebarri es un referente mundial cuando se trata de parrilla y cocina a la brasa. Su chef, Victor Arguinzoniz, ha perfeccionado la técnica de cocinar sobre fuego de leña, lo que otorga un sabor inconfundible a cada corte de carne.
Lo que debes probar:
- Chuletón de vaca rubia gallega, madurado para intensificar su sabor.
- Chorizo casero con notas ahumadas.
- Pulpo a la brasa, un clásico con un giro inesperado.
Dato curioso: El restaurante utiliza diferentes tipos de madera para ahumar cada ingrediente de manera específica, realzando su sabor único.
2. Restaurantes Peter Luger Steak House (Nueva York, EE.UU.)
Desde 1887, Peter Luger ha sido sinónimo de carnes de primer nivel. Este legendario steakhouse en Brooklyn es famoso por su Porterhouse Steak, un corte que combina el filet mignon y el New York strip en una sola pieza.
Lo que debes probar:
- Porterhouse Steak, preparado a la perfección y servido con mantequilla derretida.
- Bacon grueso como entrada, una joya inesperada.
- Strudel de manzana con crema batida casera para cerrar la experiencia.
Dato curioso: Peter Luger solo acepta pagos en efectivo, lo que mantiene la tradición de antaño.
3. Restaurantes CUT by Wolfgang Puck (Los Ángeles, EE.UU.)
Ubicado en Beverly Hills, CUT es el lugar donde la carne y el glamour se encuentran. Su chef, Wolfgang Puck, ofrece un menú que destaca los mejores cortes de carne del mundo, incluyendo Wagyu japonés y carnes envejecidas en seco.
Lo que debes probar:
- Wagyu A5 de Miyazaki, un filete que se derrite en la boca.
- New York Strip envejecido en seco durante 35 días.
- Mac & Cheese con trufa negra, un acompañamiento digno de la realeza.
Dato curioso: CUT fue el primer restaurante en Estados Unidos en ofrecer carne de Wagyu certificada de Japón.
4. Restaurantes Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
Si hay un país donde la carne es un arte, ese es Argentina. En Don Julio, ubicado en el corazón de Buenos Aires, la parrilla es un ritual sagrado. Todos los cortes provienen de ganado alimentado con pasto, lo que garantiza un sabor excepcional.
Lo que debes probar:
- Bife de chorizo jugoso y perfectamente sellado.
- Morcilla dulce con un toque de especias.
- Provoleta a la parrilla, un clásico argentino.
Dato curioso: En Don Julio, los clientes firman sus botellas de vino vacías y estas se exhiben en las paredes del restaurante como parte de la decoración.
5. Restaurantes Aragawa (Tokio, Japón)
Aragawa es el paraíso de los amantes del Kobe Beef. Este exclusivo restaurante japonés solo trabaja con la mejor carne de res Tajima, un tipo de Wagyu famoso por su marmoleo y textura inigualables.
Lo que debes probar:
- Filete de Kobe A5, preparado con la técnica de cocción precisa.
- Ensalada de temporada con aderezos japoneses caseros.
- Puré de papas cremoso como acompañamiento.
Dato curioso: Aragawa es uno de los restaurantes más caros del mundo debido a la exclusividad de su carne Kobe.
6. Restaurantes Goodman (Londres, Reino Unido)
Goodman es un referente del steakhouse americano en el corazón de Londres. Aquí se combinan cortes de carne estadounidenses, británicos y argentinos, todos madurados en casa para potenciar su sabor.
Lo que debes probar:
- Ribeye americano con un equilibrio perfecto entre grasa y carne.
- Tomahawk steak para compartir, una pieza imponente.
- Espárragos a la parrilla con mantequilla de ajo.
Dato curioso: Goodman es famoso por su propio programa de maduración en seco, en el que envejecen la carne en cámaras con control de temperatura y humedad.
7. Restaurantes La Cabrera (Buenos Aires, Argentina)
Otro emblema de la parrilla argentina, La Cabrera se distingue por sus generosas porciones y la calidad de sus cortes. Además, ofrece una variedad de acompañamientos que hacen de cada visita una experiencia distinta.
Lo que debes probar:
- Ojo de bife, con un equilibrio perfecto de marmoleo.
- Empanadas de carne cortada a cuchillo.
- Surtido de acompañamientos, que incluyen puré de calabaza y pimientos asados.
Dato curioso: La Cabrera ofrece descuentos del 40% en las cenas tempranas, incentivando así una experiencia gastronómica más accesible.
